Когда я работал на Windows, то пользовался либо Adobe Dreamweaver, либо Notepad++. На Mac OS X я тоже сначала пользовался Dreamweaver, но он уж как-то требователен к ресурсам. Ужасаюсь просто, во что он превратился, когда Adobe купила Macromedia. К тому же визуальной его средой я не пользовался, так что мне захотелось от него избавиться. Жалко только было расставаться со встроенным FTP-клиентом. Он очень удобный.
В итоге я решил установить для ознакомления программу Coda. Всем хороша. Опять же в нее встроен FTP-клиент, позволяет не отходя от кассы просматривать то, что получилось во время верстки. Для этого, похоже, используется Safari. Но опять же памяти много жрет, а учитывая, что у меня ее в наличии всего 2Gb и дома и на работе, то приходится экономить. Если дома еще можно без лишних проблем нарастить оперативку, то на работе нужны сложные манипуляции
Был еще вариант использовать Text Wrangler, но он какой-то уродский. Мне не понравился.
В итоге для верстки решил пользоваться приложением Kod, потому что оно легкое, не требовательно к ресурсам, хотя в нем и нет встроенного FTP-клиента. К тому же оно бесплатное.
Но для серьезных вещей все-таки подумываю прикупить Coda.